中国是礼仪之邦。酒是中国礼教的源头。
“国之大事，唯祀与戎”，“饮必祭，祭必酒。”《左传》如是说，甲骨如是记。
酒不是麻痹，不是贪腐，不是泥淖，也不是陷阱。酒是烈火，是奔马，是刀剑，是食物中的钻石，是固体的精神，液化的信念。
没有绵柔，没有淡雅，也没有“少喝一点为健康”的娇柔。有的只是“何以解忧，唯有杜康”的豪迈，有的只是“酒逢知己千杯少”的爽朗。“天下事，何无酒？”，在我们这片“被酒神亲吻过的土地”，于*治，酒是清醒剂；于经济，酒是催化剂；于文化，酒是兴奋剂；于社会，酒是润滑剂。*治家，企业家，艺术家，社会活动家和老百姓不约而同地爱酒，源自我们血脉中一个共同的基因——中国酒文化中的壮士情结。
一、征服，酒之灵*。“酒以成礼”，在中国古代，酒是君王统治臣民的工具，也是把控江山社稷的手段。“鲁酒薄而邯郸围”，“杯酒释兵权”，“鸿门宴”是*治家对酒的喜好决定的关系国家命运的重大历史事件。“酒里乾坤大，壶中日月长”，酒之于明君，可以激发其*治远见，舒展其*治抱负，征服人心和天下。春秋五霸之一的楚庄王“绝缨尽饮”的故事就是一段佳话：一次，楚庄王宴请文武群臣，让自己两个宠爱的妃子许姬和麦姬来敬酒，敬酒时突然狂风大作，吹灭宫中的蜡烛，有人乱中调戏了许姬，许姬扯断了那人帽子上的缨子，并立刻把事情告诉了楚庄王，请他追查治罪。谁知楚庄王听后高声宣布：“先别点蜡烛，我们摸黑喝酒更有意思。”过了会楚庄王又让众人都扯下自己帽上缨子，“今日与寡人饮，不绝缨者，不为乐也！”，众人扯了帽上的缨子后楚庄王才让宫女重新点灯，“不知许姬所绝缨者谁”，君臣满意而去。七年后，楚庄王攻打郑国，有一位将领过关斩将，却敌五阵，屡建奇功，令楚*士气大振，一直攻到郑国都城。楚庄王接见这位将领，这位将领却不受赏。“臣当死，往日醉失礼，王隐忍不暴而诛之，臣终不敢以荫蔽之德而不显报王也。”一次酒后失范导致的“绝缨”酒案成就了楚庄王的春秋霸业。当然，对于昏君，暴君，酒也是麻醉自己的迷药和消灭异己的工具，他们往往成为“被征服”的对象。历史上以荒淫无度出名的商纣王嗜酒如命，他与妲已朝日饮酒淫乐，开辟“酒池”，堆集“糟丘”，令三千男女一丝不挂在酒池中“牛饮”，一次喝酒时间就达七天七夜，最终，商纣王被周武王推翻，落得个引火自焚的下场。鸩酒，蒙汗酒，这些令人毛骨耸然的酒名，又曾伴随着多少家国兴亡的故事。
二、真诚，酒之秉性。一个明白人曾说，世上有三种人不可交，一是做生意从来没亏过的人，二是打牌从来没输过的人，三是喝酒从来没醉过的人。不交喝酒没有醉过的人，其实是不交不真诚的虚伪之徒。“酒后吐真言”，酒是真诚和信义的试金石，在酒面前，真诚和虚伪没有遮羞布。喝酒，从来都是人性的袒露。“宾之初筵，温温其恭。其未醉止，威仪反反。日既醉止，威仪幡幡。舍其坐迁，屡舞仙仙。其未醉止，威仪抑抑。日既醉止，威仪必必。”（《诗经宾之初筵》）《诗经》中的这首诗，为我们真实再现了古人饮酒时从酒宴初开时的温文尔雅到酒酣耳熟时手舞足蹈的全过程，闪耀着人性的光辉。汉高祖刘邦起兵反秦之初，便有醉酒轧蛇的壮举，称帝后群臣争功，“醉或妄呼，拔剑击柱”，高祖设“法酒”于宫殿中，使朝堂之上“无敢喧哗失礼者，晚年返乡，高祖“置酒沛宫，悉召故人父老子弟纵酒”，“酒酣，高祖击筑”而歌，留下他一生的唯一诗篇；“大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士兮守四方。”这首酒后的《大风歌》空前绝后，把一个帝王的率真推上人性的高峰。
三，豪迈，酒之生命。在中国文化中，酒的刚烈和文人的豪迈是划等号的。在一个崇尚大数据思维的时代，让我们用一组数据来说话。据统计，唐朝三大诗人中，与酒有关的诗，李白首，杜甫首，白居易首；中国四大名著中，《水浒传》写酒次，《三国演义》次，《西游记》次，《红楼梦》次（蒋雁峰《中国酒文化》）。这些与酒有关的文字，无不凝聚着豪迈之志，散发着豪迈之气。“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒。”“举杯邀明月，对饮成三人。”诗仙谁说不是酒仙。“明月几时有，把酒问青天。”“人生如梦，一樽还酹江月。”因为酒，苏翁走出了婉约派的蕃篱，站立豪放派的潮头。“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。”赋闲的将*，寂寞的诗人，因为豪迈，酒，也是辛弃疾的剑。《水浒传》中的酒更是英雄的传说，豪迈的赞歌。武松打虎，鲁智深夜闯山门，智取生辰纲，醉打蒋门神，蒙汗药，醉拳，三碗不过岗，酒的豪迈故事让人痴迷。电视剧《水浒传》的主题歌以酒开头，更是充满豪迈，脍炙人口：“兄弟相逢，三碗酒。兄弟论道，两杯茶。兄弟投缘，四海情。兄弟交心，五车话。兄弟上阵，九只狼。兄弟拉车，八匹马。兄弟今生，两个姓，兄弟来世，一个妈。”
四、温柔，酒之情怀。“寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚。乍暖还寒时节，最难将息。三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急。”李清照的这首词是一个女人对丈夫的幽怨和期盼。“我失娇杨君失柳，杨柳清扬直上重霄九。问询吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒。”毛泽东的《蝶恋花》则是一个领袖对亲人的问候和呼唤。淡酒，桂花酒，酒在这里是轻轻的叹息，也是深深的眷恋。在中国酒文化的壮士情结中，酒的温柔还体现在酒者宇宙精神的挥洒和忧患意识的流露中。“青天有月来几时？我今停杯一问之。”（李白《天问》）。“长太息以掩涕兮，哀民生之多艰。”（屈原《离骚》）。“穷年忧黎元，叹息肠内热。”（杜甫《卖炭翁》）。“故人具鸡黍，邀我至田家。”“开轩面场圃，把酒话桑麻。”（孟浩然《过故人庄》）。一代枭雄曹操一生致力于三国鼎立的雄图大业，在亲手导演了“煮酒论英雄”这样的历史大戏之后，面对小小酒杯，也不得不发出“对酒当歌，人生几何。”（曹操《短歌行》）的感慨。可见，不论什么人，酒都能净化情感，升华灵*。