在中国，酿酒历史悠久，品种繁多受到广大人民的喜爱，酒的酿造，已经有悠远的历史。从古至今，酒是人们抒发情怀的一种方式。
“诗仙”李白有举杯邀明月的雅兴；苏轼则有把酒问青天的胸怀；曹操有对酒当歌人生几何的苍凉；杜甫有白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的潇洒。
今天部长向你介绍两种酒，一种是白酒，一种是冰酒。白酒无疑是产量最高也是最受欢迎的酒类，在许多乡镇，都能在类似商店里买到白酒，白酒通常是在陶罐中酿造，白酒也被称为中国的“火之水”；冰葡萄酒，是由冰冻葡萄压榨出的甜美汁液酿造的美酒，虽然冰酒在中国的历史并不长，但其迅速，得到海内外的好评。
白酒的历史？
在中国北方，主要通过小麦、高粱和谷子酿造白酒；而在南方，通常会使用糯米，白酒除了品种之分外，还有等级之分。贵州省一年四季气候温和，附近山区的天然泉水，滋养了这里肥沃的土壤，地理、生物多样性以及气候方面的优势，使贵州成为了独一无二的白酒之乡。贵州的酱香型白酒，经高度发酵，香味浓郁醇厚。
茅台如何成为国酒？
众多酱香型白酒中，茅台最广为人知且受人尊崇，它在中国国宴上被称为官方用酒。茅台的历史可以追溯到公元前年前，它是第一种大规模生产的白酒，它的配方仍是高度机密。贵州省怀仁茅台镇，是茅台的发源和生产地，这里的气候、地理、土壤、空气和水都为茅台提供了得天独厚的环境，这个城镇肥沃的紫色土壤和土壤中的微量元素，提高了水的质量，优于地势比较低，这里的平均温度较高，尤其是在夏天，为微生物在山谷中的聚集创造了良好的环境，让微生物得以变成发酵酒的独特的酵母。
如何制作茅台？
赤河水是制造茅台酒的主要水源，但每年只能在它最为清澈的时候收集一次，这些水大约是在农历九月九日重阳节期间收集，水的收集标记着酿造的开始，这种酿造方法与中国天人合一的信念不谋而合，因此，茅台一年只能生产一次，除了清澈的水和小麦，高粱也是制作茅台的关键原料之一，这三种庄稼，在赤水河岸，独特的生物多样性的环境中，得到了很好的滋养，生长极为茂盛。曲，是白酒中制作的关键发酵剂，它是由小麦和水组成的坚固而干硬的砖块。除了味道，茅台以其传承千年的独特包装方式而闻名，瓶口的红丝带造型流传了下来。
茅台品酒方式
视觉、嗅觉、触觉、味觉共同感知品酒的过程。第一步，看酒的颜色和透明度，颜色呈淡*色，越好的酒越清澈透明；第二步，闻香气，酒的香气是多层次的，可以闻到发酵的气味、花香和果香；第三步，品酒，酒入口顺滑，充满酱香味，回味中还保留着香气。
冰酒的历史？
长裕酒庄是中国的金冰酒谷，这里所生产的冰酒比中国其他任何地方都要多，辽宁的土壤质量、湿度和寒冷的冬季也使得该省成为大量生产冰酒的理想场所，长裕酒庄是中国最古老的酒庄，历史可以追随到年，在这里有超过五千公顷的葡萄园。冰酒谷的气候很冷，但并不干燥，这使葡萄在夏天成熟，在冬季，当温度降到至少零下八度时，这就使得葡萄可以自然地冷冻。年，长裕酒庄的一款冰酒在世界葡萄酒大赛上获得了一枚银牌，这是亚洲冰酒有史以来第一次获奖。
金钻冰酒，是由威代尔葡萄压榨出来的第三道原汁酿造，具有花果、蜂蜜以及热带水果的复合香；蓝钻冰酒，味道更加浓郁，口感甜润肥硕，更加浓稠，有荔枝和梨的香味；黑钻冰酒，是一款厚重甜润的加香葡萄酒，具有杏果、菠萝和香草的复合香。
喝酒虽好，但不要贪杯！如果你喜欢这篇文章，请点赞或者