作者：丘文荣编辑：大千主讲老师：丘文荣广西国学学会语言传播专业委员会副秘书长南宁轨道地产集团*委办公室副主任南宁市*协特约评论员南宁市委宣传部特约评论员在中国，关于酒的最早文字记载有“仪狄造酒”、“杜康造酒”之说。而“仪狄造酒”的故事，说明在四千年前中国就有了酒和酒器，饮酒已比较普遍。中国酒的文化历史悠久，而且与中国文化的各大体系犬牙交错，并曲折通向以儒道思想为支柱的中国民族精神的底蕴。酒文化不但是中国文化的一个分支，还是从整体上认识中国文化的一个重要角度。中外酒文化的差异中外酒文化的差异总结有九点不同，分别是：饮酒方式、敬酒顺序、饮酒地点、喝酒重点、喝酒氛围、喝酒顺序、倒酒的量、称谓禁忌、话题禁忌。一句话总结，便是：中国人注重集体精神，西方更追求个体。酒文化的礼与情中国古代文化史专家柳诒征先生认为：“古代初无尊卑，由种谷作酒之后，始以饮食之礼而分尊卑也。”由此可知两点：一是酒与礼结缘之早之深；二是礼之作用是“分尊卑”。
中国酒文化讲究：时—序—数—令。而饮酒，就仪礼而言，约有四部曲：拜—祭—啐—卒爵。
最能体现酒文化“情”的，当属诗酒文化。对酒当歌，吟诗作对，古典诗词中往往蕴含酒的元素或者饮酒的情节，“酒”成为一种文化元素融入到了古典诗词中，这不仅仅是诗人情怀或者感想的抒发，更是古代诗人的一种哲学观，酒运用在诗词中就是作者情感的寄托。发乎情，止乎礼古有文人墨客借酒抒怀；今有亲朋相聚，工作应酬。这些都离不开“酒”的相伴。酒要喝，但也需明白酒文化里的中庸之道。在当代，我们应摒弃劝酒、官场酒和酗酒等变味的酒文化，应把握有礼、有节、有度和有态的原则，发乎情，止乎礼。
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