背景：
自年下半年蛋鸡养殖持续盈利至今，除年春节前后一个月亏损外，长达20个月处在盈利状态；4月份鸡蛋价格淡季不淡，鸡蛋现货价格快速上涨，主产区鸡蛋价格由3月底的3.25元/斤上涨至5月上旬的4.20元/斤。4月份特别是4月底5月初鸡蛋现货价格的快速上涨，是蛋鸡存栏量的青*不接，蛋淘量的增加，还是猪肉替代需求增加，通过对山东蛋鸡产业的调研，一探究竟。
结论：
1.蛋鸡存补栏：整体而言，蛋鸡的存栏总量变化不大，多数调研对象认可存栏量增加10%左右；存栏结构方面，今年鸡龄结构偏年轻，老鸡占比低于去年同期，新开产蛋鸡比例在增加。今年2、3月份蛋价过低，淘汰量比较大，超淘较多；清明节期间又有一波老鸡淘汰高峰。去年10月份以来，雏鸡补栏量开始增加，今年以来种蛋入孵率一直保持在%，订单排至7、8月份。
2.环保及疫病：今年环保问题不是很突出，对存栏不构成威胁。滑液囊支原体病（MS）可防可控，17年相对严重，近两年由于有了应对和治疗方案，表现越来越轻。
3.价格判断：多数养殖老板和贸易商认为今年蛋价低点在6月份，价格看至3.2左右，中秋节前高点在4.5左右；少数养殖老板认为今年补栏已疯狂，下半年行情不看好，有可能破3；均不看好明年鸡蛋行情。
一调研时间、行程
时间：.5.27~.5.31
路线：德州—聊城—济南—菏泽—泰安
对象：大规模鸡场、鸡蛋贸易商、父母代鸡场、饲料厂、经纪人
二详细调研纪要
1.临邑县大型蛋鸡场：
存栏规模：设计在产蛋鸡存栏万羽，建成万羽，投产万羽。现有18栋鸡舍、一栋5万多羽产蛋鸡。预计另外万羽下半年动工，明年开春可投产。饲养品种：京红、京粉各半。日龄结构：当前最大的一批日龄在多天，其余两批在天左右。目前产蛋率94%以上，日产蛋-0箱，销售渠道相对固定。主要客户有南方的永辉超市、江苏欧福蛋业、广东槎头和信立两个大的批发市场。本场养殖完全成本在3.5元/斤。
市场判断：海兰灰MS发病厉害，粉红转换比例大，认为目前市场上粉蛋养殖规模超过50%，而粉蛋单枚鸡蛋比红蛋重量轻3g，同等规模情况下，市场上鸡蛋的供应量是减少的；春季2、3月份由于蛋价低，超淘严重，全国大约淘汰量在2亿。清明淘汰鸡价格高时，也有一波鸡淘汰。
2.平原县蛋鸡综合服务商
主要服务对象为中小型养殖户。平原县蛋鸡存栏在万羽，前几年约万羽。德州地区存栏大约有0万羽，当地养殖户的规模以1-5万规模为主。预计今年德州地区存栏增加1/3，反映养鸡设备订单多，目前养殖利润可观，80%左右养殖户都有扩产意愿。目前6月份的鸡苗买不到，尤其是褐壳蛋鸡，粉壳稍好一点。淘汰鸡来看，虽然淘鸡价格从半月前的5.5-6.0元降至4.85元，但天以内的几乎没人想淘，淘汰鸡日龄延长。近期鸡蛋价格下跌，走货慢，粉蛋走南方卖不动。认为猪肉消费有所转移，肉鸭、鹅上量增加。养殖成本方面，普通养殖户2.7元，5万以上规模的斤蛋成本约3元。
3.平原县淘汰鸡贸易商
淘汰鸡主要根据屠宰场订单收购，淘鸡价格越低，屠宰场收购量越少，进一步打压淘汰鸡价格，个人判断淘鸡价格近期降至4.3-4.4元/斤。目前老鸡天以上的占比约20%。现在养殖量不小。对周边市场的补栏情况预估如下：河北地区今年预期增加20%，增量约1亿，辛集、馆陶等地粉蛋上的多。
4.临清县父母代种鸡场老板
现存栏父母代种鸡6万，肉鸡5万。6万父母代目前均为青年鸡，2个月后可供种蛋，种蛋价格现在0.9元/枚，主要销往石家庄地区，现在父母代场的种蛋利用率都在%。父母代鸡苗跟峪口合作，2月份引种进来，养殖品种为京粉1号。当地环保较严，再扩建相对困难。
市场看法：产业客户多不看好下半年行情。该老板看好近2年父母代种鸡场市场行情，同时对下半年鸡蛋价格持乐观预期，认为中秋节前高点达5元/斤。
5.莘县蛋鸡预混料厂
公司系全产业链经营，集团下属养殖公司现有产蛋鸡60万，青年鸡25万。共有5家预混料饲料厂，年销售饲料1.8万吨，今年计划销售2万吨。市场上补栏热情高涨，雏鸡订单至8月份，青年鸡订单排至10月份。地方小粉品种蛋严重过剩，大粉稍短缺。
父母代场市场情况：17年上半年之前父母代鸡淘汰力度大，父母代场存栏偏少，今年与去年同期相比，存栏略增。当前种蛋利用率%，正常年份种蛋的利用率在60-70%。聊城地区近半年商品代转约占30-40%，全国来看，预计约有8%的商品代转做。
市场看法：上半年补栏传导至产蛋鸡存栏增加，进入产蛋高峰要到10月份，夏天全国市场整体产蛋率要降低10%，对中秋行情还是比较看好，10月份以后行情不甚乐观。
6.济南鸡蛋贸易商
近期蛋价下跌速度快，认为今年高点已现，后期蛋价很难再超出今年高点4.2元/斤。贸易销售主要以山东境内为主。养殖端增量大，淘汰量少，近期蛋价下跌不会持续很久，对蛋价上涨仍然充满信心。目前市场上大码蛋偏少，小码蛋增加较多，说明可供淘鸡数量不算多，以内为主，中秋预期亦不可过分看多。大量老鸡出现要到10月份后。
7.济南大型商品代养殖场
公司兼营饲料和蛋鸡养殖，定位高端品牌蛋，功能蛋。养殖场存栏蛋鸡20万，现在产蛋鸡存栏17.5万，日产蛋10吨。公司斤蛋成本3.5元/斤，养殖户成本在2.6元/斤。
市场观点：落一个月回调，上5元问题不大。原因主要是高温导致产蛋率下降10%，6、7月南方开始淘鸡，7月中旬蛋价会有很快的反弹，高温开产的蛋鸡影响产蛋率会持续2-3个月，三季度蛋价不会差。市场上补栏情绪高，鸡苗卖到4块多，往年要低一块。褐壳蛋这块，当前存栏比16年并不多，过年至今处于满孵状态。转的多，主要集中在德州、聊城、济南章丘。疾病方面，今年MS影响不大，17年影响最大。主要影响青年鸡，对产蛋鸡影响小。今年辽宁大连、葫芦岛略受禽流感影响，其他地区都很稳定。
8.巨野县青年鸡场
0年至今专门饲养青年鸡，单批30万，一年4批。产能计划后期再增加10万。19年3、4月份上鸡热情高，需求集中。不看好8、9月份鸡苗行情，目前鸡苗订单排至7月中旬。当地商品代转的不多，主要以饲养白羽鸡为主。近期淘汰鸡热情高，中秋节前是淘汰鸡旺季。当地存栏规模0.8-3万占比达到90%，0.8-1万占比20%。青年鸡养殖成本约10元，利润正常2块多，今年在3.5元左右。
9.巨野县商品代鸡场、贸易商
菏泽地区总存栏量约0万羽，巨野县存栏有万羽。当地以养殖海兰白为主，养殖总量略有增加。17年行情低谷时期当地存栏没减量，多采取强制换羽措施。目前整体存栏增量不是很大，没有新建鸡舍，老鸡舍大多满栏生产。
自己鸡场存栏蛋鸡15万羽，共计7批。小的刚刚开产，目前产蛋率95%。饲养品种为海兰白，预计中秋行情在4.7-4.8元。后期有扩产计划。
10.巨野县规模化蛋鸡场：
在产蛋鸡存栏30万羽，共5栋，1栋存栏6万。饲养品种2/3海兰褐，1/3海兰白。与欧福蛋业签订单合同，鸡蛋全部发给欧福蛋业，价格比市场价要高0.1-0.2元/斤。养殖成本不算设备折旧在2.6-2.7元/斤。今年鸡苗销量增加，订单排至8月份，总体认为当地存栏要增加10%，对19年蛋价行情持谨慎乐观态度，认为总体赚也不会大赚，亏也是小亏。计划在中秋节前淘汰一栋，根据当时淘鸡行情来定。18年下半年蛋价行情开始见好时，当地鸡场存栏并未满栏，19年春节后养殖户开始疯狂，因此在在产蛋鸡存栏量增加要到今年下半年。
11.梁山县某养殖户
该养殖户饲养品种海兰褐。现存栏1万羽，其中青年鸡羽，一个多月后开产，在产蛋鸡5羽，日产蛋斤。一个月前刚淘汰一批。鸡苗订单并不是很紧张，可以买得到。鸡粪晒干有人会拉走，卖40元/方。
12.泰安某饲料厂
泰安地区蛋鸡存栏约万羽。公司旗下有两个鸡场，一个存栏5万，在建4万；另外一个场6万产蛋，6万育雏。公司鸡场主要是作为示范场，配合饲料销售。根据自己的了解，认为全国蛋鸡存栏总量变化不大，结构变化大，春节后淘汰量大。目前小鸡量大，产蛋鸡少，元月份上的鸡苗刚刚开产，产蛋率在40-50%，7/8月份进入产蛋高峰。目前主动淘鸡的不多，主要是订青年鸡逼着老鸡在淘。市场上现在小鸡蛋增多，自己饲料厂在去年10月份后开口料销量增加，这批鸡的主力日龄约在-d。6/7月份应该是淘鸡高峰，这时产蛋鸡存栏量增加，夏季产蛋率要降低10%，在产蛋鸡高峰体现在三季度。
市场看法：目前蛋价若回落至3.5元以下，食品加工厂会出手，因此蛋价也不会太低，看好中秋节蛋价行情。
三结语
历经一周的调研走访了解，虽今年4、5月份蛋价淡季逆势上涨远超市场预期，但与非洲猪瘟预期下的猪肉替代性需求毫无关系。分析蛋价上涨原因如下：一是从业者反馈12月-2月期间老鸡超淘，在产蛋鸡存栏锐减导致鸡蛋供应减少，进而带动蛋价快速上涨。二是春节后蔬菜价格居高不下，而鸡蛋价格低，带动鸡蛋需求增加，尤其团餐消费出于采购总成本考虑，鸡蛋需求增加。可见，鸡蛋自身供需失衡导致蛋价走高。若猪肉价格过高，作为最便宜的禽肉的替代效应显而易见，淘汰鸡价格影响老鸡淘汰进度，反过来影响产蛋鸡存栏进而影响鸡蛋价格。整体来看，中秋行情仍然值得期待，而年底行情更多的要考虑非洲猪瘟对淘汰鸡价格的拉动。
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