一千多年前，唐朝王敷写下《茶酒论》，文字间，茶与酒欲争还休。茶、酒文化都起于神农，似乎那些浑然天成的琼浆玉液都是上天赏赐的恩泽。曾记否，金戈铁马下“摘来沽酒君肯否”的温情之酒，哀愁病苦间“潦倒新停浊酒杯”的伤怀之酒，悲观厌世后“但愿长醉不复醒”的消愁之酒，孤独寂寞中“对影成三人”的落寞之酒，酒中夹杂包裹着那些壮志豪情、那些花前月下、那些闲情逸致、那些依依不舍，包罗万象，感慨万千。同样，苏东坡先生的“且将新火试新茶”，述说了多少人们对茶的喜爱与品玩。当然，也有其诗句中“从来佳茗似佳人”的情怀顿开、流连忘返。似乎茶与酒在人们生活中从未分离，用当下的一句话来讲，即为“千秋大业一壶酒，万丈红尘一杯茶”。
汲老与天池茶业董事长柯总在乌岽山上
千秋大业对素人来讲是一个梦想，对智者来说也是昨天的故事。当然，将其与酒的联结，这也是中国人特有的情怀，也是中国人从农耕社会，从稻谷中提炼出可以使人们精神产生变化的一个载体。那么茶呢，同样是几千年来的文化传承，本草纲目中就有“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”的深入解读。到了今天这个社会，人们想念茶也好、酒也好，其实并不是关心春秋大业，也不在乎饮的什么酒，品的什么茶，可能仅是市场的乱象、人心的浮躁、文明的缺失、失信的增大，使人们在生活中、事业中，醉者想茶，清者想酒，成功的人想富了再富，平凡的人也想变的不平凡。如果说滚滚红尘，若能看淡世间名利，在其酒中，那么春秋大业也不过一盏清茶而已。人生都如过客，只有过往、今时和来世。
潮州牌坊街
可是细细回想，这些茶也好，酒也罢，对活着的各个阶层的人们都有着自己不同的诠释。比如平凡人有属于平凡人的酒，可能是三杯两盏的人生辉煌的酒，可能是一壶苦涩甘甜的老酒，也可能是一壶闷酒，但日子还得伴随着这壶酒继续过下去，酝酿着，发酵着。生活七件事，柴米油盐酱醋茶，可见茶也是生活必不可少的一部分。无论是唐代的煮茶、煎茶，还是宋代的抹茶、斗茶，到了明代，我们废团成散，又把茶的普惠，还给了千千万万的劳作的人们，我们这里讲的粗茶淡饭就是这个道理。这里既有江南的绿茶，青茶，也有边关的大叶茶、黑茶，还有我们长江流域的红茶、白茶以及老者喜爱的花茶。茶无论如何变化，喝茶本身就是生活，就是对生活的一种态度。
汲老与天池茶业董事长柯总在乌岽山上
智者饮茶和素人饮茶，就饮字和茶字，文人讲饮，百姓讲喝，区别不大。所区别的就是一个有氛围喝茶的圈子、加上昂贵的茶具还有天价的茶叶，他们饮茶不在乎其茶，在乎其人，当然茶也变成了一个社会属性，既有礼仪，也有礼品，还有一种望而生畏的神秘价格。但无论如何，喝茶就是喝茶，喝茶本身应该清淡，应该是心情。
无论如何，茶和酒，它的共性是饮品，只是浓度、气味有所区别，但是它在不同的人群中有不同的解释。茶也好酒也罢，山还是那个山，看山是山，看山不是山，看山还是山，我想这个道理就印证了茶和酒文化的真谛，随意怎么想，道理是一样的。
汲老与柯总、海洋在乌岽山上
由此我联想到东北的小酒和潮汕的工夫茶，同样也是一个相互关联的生活业态。东北的小酒有它特质的文化，东北的小酒有它特质的美。喝东北的小酒，使人通达，使人感觉找到了人生的归途；喝东北的小酒，大家由生到熟，偶尔还能变成亲。究其原因，东北的小酒有其历史原因及内涵，这里有我们闯关东的第一代和第二代，他们背井离乡，为了生存来到荒无人烟的关东平原，来到冰天雪地生存条件及其苛刻的北大荒，他们在这里安家立业，繁衍后代，无论是极寒的气候或孤独的生活氛围以及人们重体力的劳动，这时只有酒才能使人们团结、互助，无论什么事，都用酒作宴，久而久之，这样的民风民俗形成了一个粗犷的、彪悍的关东文化，这里面含有义气、汉子、柔情很多的内涵。
汲老与柯总、海洋在潮州
在东北，人们以小酒为生活的调味剂，经常是以酒品看人品，以爽为荣，以酒会友，以酒增进了合作的机会，如果朋友从远方来，酒没喝好就是招待不好，已经成了待客的标准。
经过半个多世纪的变化，东北的小酒也和潮汕的工夫茶一样有了特质的文化。这里有着酒的座次、有着酒的语言、有着敬酒的规矩，有着属于自己的新文化。同样，潮汕工夫茶早已是潮汕人的生活中不可或缺的一部分，也是创造丰功伟业不可分割的一部分，他们把工夫二字用到极致，在事业上考究、细致、用心，把简单的乌龙茶的香气用心做成各种香型。他们的专一就像东北人喝酒一样，挑的是人而不是酒，只要能坐到一起喝茶，就能寻找商机，用茶的语言，用喝工夫茶的时间建立了潮汕人独有的茶文化。潮汕人对凤凰单丛情有独钟，无论多么尊贵的客人，都喝凤凰单丛茶，用的都是孟臣罐，若琛杯，杯再小，一啜而尽，大家只认茶而不认杯，这也许就是最早的团队精神。跟我们东北酒桌上的朋友如出一辙，可见潮汕的茶不是用来解渴的，是社交的一部分；东北的小酒也不是用来解忧的，也是社会生产关系的一部分。潮汕人出门在外拼搏需要团结，东北人闯关东也需要抱团取暖；潮汕人讲的一句话就是胶己人，东北人讲的一句话就是哥们或者是磕头兄弟。不同的文化，相同的情感。
汲老在汲古斋
总归，千秋大业也好，暖茶小酒也罢，都是人生必走的路径。一方水土养一方人，当然，东北的小酒要向潮汕的工夫茶学习，让两种文化，在不同的领域，在不久的将来深入的汇集和融合，那时让我们举杯互敬屠苏酒，散席分尝胜利茶！
作者：汲志斌
辛丑年冬于汲古斋